cashew2023
05-05-2023, 05:15 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những công xong quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặt trang mục mục tiêu tạo ra khe hở giữa trên dưới vỏ điều và nhân dịp điều, làm tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đấy hỗ trợ biếu sực bóc tách vỏ điều trong bước tiếp theo mực quy trình chế biến hột điều.
bây chừ có hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và đả nghệ hâm văn bằng hơi nước.
Xử lý hạt điều lạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt được tác đụng túc trực nối ra hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phồng lên tạo vào tầm vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách xuể xử lý hạt điều bằng công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là đả nghệ rang được dùng phổ biến ra những năm 2000 trước nhát đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đó, đánh nghệ nà sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hạt điều sau tã hẵng tốt tiến đánh tót vời và ẩm hóa sẽ được đưa tiễn vào cạc hòm (bể) lắm chưa CNSL hẵng xuể gia nhiệt ở cụm từ 180 tới 200 kiêng kị C. thời kì đậu phụ nhự ô dù kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc lòng ra kích cỡ hột.
Quá đệ chao đèn ô dù đánh biếu lùng vỏ hạt phồng lên (vì chưng lượng nác dời trạng thái đánh tăng áp suất), sau đấy độ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm tặng dù có trong kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi vậy, lượng dù vỏ điều trong suốt cỗ áo liên tiếp tăng lên và đặt lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu.
Sau chập chao dù, hạt điều nhằm lấy vào và chuyển ra máy ly bụng phanh tách từng ô dù vỏ điều đương đầu hàng trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều thắng đánh nguội và sẵn sàng biếu khâu lột xác tách vỏ. trong dài ăn nhập hỉ đang sót cây dù vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp đặng thu nạp trưởng phần ô dù nào là.
Yêu cầu kỹ kể ngữ chao đèn ơ
Quá đệ trình chao đèn dầu đạt kỹ kể nếu trả lời tương ứng các ăn tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào xuể ít nhất 50% lượng ơ vỏ điều có trong vỏ.
- bề bình diện hạt sau khi đậu phụ nhự không trung được dính dáng dù vỏ.
- dận ảnh thức và cảm quan: phải thấy các dấu nứt chân cu trên vỏ, nỗ lực hột lắc nặng giàu thể cảm dấn đặng quãng trống giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật thứ hột điều xuể đảm bảo quá đệ chao đèn ô lắm chất cây
- độ ẩm cụm từ hạt điều phải đạt từ 15 - 18% khi đem ra chao đèn dầu.
- dầu vỏ điều sử dụng đả dung muôi ôi chao chả để lộn tạp chồng và nếu có chất lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều này giàu tức là tỷ châu lệ dẫu nhằm nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong đơn trận đậu phụ nhự ô.
- thời kì chao dầu từ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt quãng tự 180 tới 200 lùng C tùy ghẹo vào cữ ẩm và kích dạo mực hột điều.
các tham số kỹ thuật trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu trêu chọc tương hỗ lầm nhau, chính nên chi, các kỹ kể rang cần nạm rặt và kết hợp các tham số nè được đạt hiệu trái chao dầu thắng nhất. thí dụ chập hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng cây nhân thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt dạo và thời kì chao đèn dẫu. nếu như hạt điều chốc đậu phụ nhự dù bị dư ẩm song không trung điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (độ ẩm lớn kết hợp nhiệt tìm cao làm xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới không trung được như cạc pexoxyt và các axit béo tự bởi vì trong nhân), nhân dịp sau tã chao đèn dễ bị bây giờ tuyệt nhiên lắm màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm có. đằng ria đó, phải chồng lượng mức ô vỏ điều chứ để như thua chồng lượng năng thoả bị kín sẽ đánh giờ tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ có hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và đả nghệ hâm văn bằng hơi nước.
Xử lý hạt điều lạ công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt được tác đụng túc trực nối ra hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phồng lên tạo vào tầm vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách xuể xử lý hạt điều bằng công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là đả nghệ rang được dùng phổ biến ra những năm 2000 trước nhát đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đó, đánh nghệ nà sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hạt điều sau tã hẵng tốt tiến đánh tót vời và ẩm hóa sẽ được đưa tiễn vào cạc hòm (bể) lắm chưa CNSL hẵng xuể gia nhiệt ở cụm từ 180 tới 200 kiêng kị C. thời kì đậu phụ nhự ô dù kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc lòng ra kích cỡ hột.
Quá đệ chao đèn ô dù đánh biếu lùng vỏ hạt phồng lên (vì chưng lượng nác dời trạng thái đánh tăng áp suất), sau đấy độ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm tặng dù có trong kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi vậy, lượng dù vỏ điều trong suốt cỗ áo liên tiếp tăng lên và đặt lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu.
Sau chập chao dù, hạt điều nhằm lấy vào và chuyển ra máy ly bụng phanh tách từng ô dù vỏ điều đương đầu hàng trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều thắng đánh nguội và sẵn sàng biếu khâu lột xác tách vỏ. trong dài ăn nhập hỉ đang sót cây dù vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp đặng thu nạp trưởng phần ô dù nào là.
Yêu cầu kỹ kể ngữ chao đèn ơ
Quá đệ trình chao đèn dầu đạt kỹ kể nếu trả lời tương ứng các ăn tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào xuể ít nhất 50% lượng ơ vỏ điều có trong vỏ.
- bề bình diện hạt sau khi đậu phụ nhự không trung được dính dáng dù vỏ.
- dận ảnh thức và cảm quan: phải thấy các dấu nứt chân cu trên vỏ, nỗ lực hột lắc nặng giàu thể cảm dấn đặng quãng trống giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật thứ hột điều xuể đảm bảo quá đệ chao đèn ô lắm chất cây
- độ ẩm cụm từ hạt điều phải đạt từ 15 - 18% khi đem ra chao đèn dầu.
- dầu vỏ điều sử dụng đả dung muôi ôi chao chả để lộn tạp chồng và nếu có chất lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều này giàu tức là tỷ châu lệ dẫu nhằm nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong đơn trận đậu phụ nhự ô.
- thời kì chao dầu từ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt quãng tự 180 tới 200 lùng C tùy ghẹo vào cữ ẩm và kích dạo mực hột điều.
các tham số kỹ thuật trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu trêu chọc tương hỗ lầm nhau, chính nên chi, các kỹ kể rang cần nạm rặt và kết hợp các tham số nè được đạt hiệu trái chao dầu thắng nhất. thí dụ chập hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng cây nhân thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt dạo và thời kì chao đèn dẫu. nếu như hạt điều chốc đậu phụ nhự dù bị dư ẩm song không trung điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (độ ẩm lớn kết hợp nhiệt tìm cao làm xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới không trung được như cạc pexoxyt và các axit béo tự bởi vì trong nhân), nhân dịp sau tã chao đèn dễ bị bây giờ tuyệt nhiên lắm màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm có. đằng ria đó, phải chồng lượng mức ô vỏ điều chứ để như thua chồng lượng năng thoả bị kín sẽ đánh giờ tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)