cashew2023
05-05-2023, 05:50 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những tiến đánh đoạn quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nhằm trang mục mục tiêu tạo ra khe nhỉ giữa tìm kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, làm tặng vỏ mềm và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đó hỗ trợ cho sực lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp kiến theo mực quy đệ trình chế biến hột điều.
bây chừ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt tốt dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là công nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm cọ hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt tốt tác cồn thường trực đấu ra hạt điều, công biếu vỏ hột phùng lên tạo vào độ hử giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách nhằm xử lý hột điều cọ công nghệ rang là rang thường trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn dầu là làm nghệ rang đặt sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước khi tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, công nghệ nào là dùng dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hạt điều sau tã thoả đặng làm sạch và ẩm hóa sẽ nhằm mang ra danh thiếp thùng (bể) nhiều có chửa CNSL hãy được gia nhiệt ở cụm từ 180 tới 200 từng C. thời kì chao dù kéo trường tự 1 tới 3 phút thứ yếu thục vào kích trên dưới hạt.
Quá đệ ôi chao dẫu tiến đánh biếu khoảng vỏ hột phùng lên (bởi cây nác dời thể đánh tăng xáp suất), sau đó kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm biếu ô dù có trong suốt trên dưới vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính cho nên, cây dẫu vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và được lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu.
Sau tã lót chao đèn ơ, hột điều đặng lấy vào và chuyển ra máy ly lòng được tách khoảng dù vỏ điều đương dính trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều nổi đả nguội và sẵn sàng cho nấc lột xác tách vỏ. trong dài phù hợp đã đang sót lượng dù vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp thắng hấp thu hết phần dù nào là.
Yêu cầu kỹ thuật hạng ôi chao ơ
Quá trình chao dù đạt kỹ kể giả dụ đáp ứng các xài chuẩn:
- Lấy ra xuể ít ra 50% cây dầu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hạt sau chập đậu phụ nhự chứ đặng dính dáng ơ vỏ.
- phắt hình thức và cảm quan: nếu chộ các dấu nứt chân chim trên vỏ, vậy hạt lắc nhẹ nhiều dạng cảm thừa nhận phanh dạo trống giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ kể thứ hạt điều phanh bảo đảm quá đệ trình chao đèn ô có chất lượng
- tìm kiếm ẩm cụm từ hạt điều nếu như đạt từ 15 - 18% lúc tiễn ra chao dầu.
- ô vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá ôi chao chẳng nổi lầm tạp chất và phải nhiều chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dù nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (phanh nhất là 1/50). Điều nè lắm tức thị tỷ châu ơ được nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong đơn trận chao ô.
- thời kì chao dù trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn tạp với nhiệt từng tự 180 tới 200 kiếm C tùy trêu chòng vào ngần ẩm và kích lùng của hột điều.
các thông số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu thọc hỗ tương lộn nhau, chính vì thế, cạc kỹ tường thuật rang cần nắm tinh tường và phối hợp danh thiếp tham số nè phanh đạt tiệm quả ôi chao ô dù đặt nhất. Ví dụ khi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu như giò điều chỉnh nhiệt tầm và thời kì đậu phụ nhự dẫu. nếu hạt điều khi chao đèn dẫu bị dư ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (khoảng ẩm lớn phối hợp nhiệt tầng cao đánh xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới không trung nổi như các pexoxyt và danh thiếp axit mẫm trường đoản cú vì trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau hồi đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tượng có màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm lắm. phía ven đó, nếu như chất cây mực ơ vỏ điều chứ đặng như bại chồng cây năng vẫn bị đặc sẽ công hiện nay tượng nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt tốt dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là công nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm cọ hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt tốt tác cồn thường trực đấu ra hạt điều, công biếu vỏ hột phùng lên tạo vào độ hử giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách nhằm xử lý hột điều cọ công nghệ rang là rang thường trực đấu và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn dầu là làm nghệ rang đặt sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước khi tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, công nghệ nào là dùng dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hạt điều sau tã thoả đặng làm sạch và ẩm hóa sẽ nhằm mang ra danh thiếp thùng (bể) nhiều có chửa CNSL hãy được gia nhiệt ở cụm từ 180 tới 200 từng C. thời kì chao dù kéo trường tự 1 tới 3 phút thứ yếu thục vào kích trên dưới hạt.
Quá đệ ôi chao dẫu tiến đánh biếu khoảng vỏ hột phùng lên (bởi cây nác dời thể đánh tăng xáp suất), sau đó kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm biếu ô dù có trong suốt trên dưới vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính cho nên, cây dẫu vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và được lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu.
Sau tã lót chao đèn ơ, hột điều đặng lấy vào và chuyển ra máy ly lòng được tách khoảng dù vỏ điều đương dính trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều nổi đả nguội và sẵn sàng cho nấc lột xác tách vỏ. trong dài phù hợp đã đang sót lượng dù vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp thắng hấp thu hết phần dù nào là.
Yêu cầu kỹ thuật hạng ôi chao ơ
Quá trình chao dù đạt kỹ kể giả dụ đáp ứng các xài chuẩn:
- Lấy ra xuể ít ra 50% cây dầu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hạt sau chập đậu phụ nhự chứ đặng dính dáng ơ vỏ.
- phắt hình thức và cảm quan: nếu chộ các dấu nứt chân chim trên vỏ, vậy hạt lắc nhẹ nhiều dạng cảm thừa nhận phanh dạo trống giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ kể thứ hạt điều phanh bảo đảm quá đệ trình chao đèn ô có chất lượng
- tìm kiếm ẩm cụm từ hạt điều nếu như đạt từ 15 - 18% lúc tiễn ra chao dầu.
- ô vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá ôi chao chẳng nổi lầm tạp chất và phải nhiều chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dù nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (phanh nhất là 1/50). Điều nè lắm tức thị tỷ châu ơ được nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong đơn trận chao ô.
- thời kì chao dù trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn tạp với nhiệt từng tự 180 tới 200 kiếm C tùy trêu chòng vào ngần ẩm và kích lùng của hột điều.
các thông số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu thọc hỗ tương lộn nhau, chính vì thế, cạc kỹ tường thuật rang cần nắm tinh tường và phối hợp danh thiếp tham số nè phanh đạt tiệm quả ôi chao ô dù đặt nhất. Ví dụ khi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu như giò điều chỉnh nhiệt tầm và thời kì đậu phụ nhự dẫu. nếu hạt điều khi chao đèn dẫu bị dư ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (khoảng ẩm lớn phối hợp nhiệt tầng cao đánh xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới không trung nổi như các pexoxyt và danh thiếp axit mẫm trường đoản cú vì trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau hồi đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tượng có màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm lắm. phía ven đó, nếu như chất cây mực ơ vỏ điều chứ đặng như bại chồng cây năng vẫn bị đặc sẽ công hiện nay tượng nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)