cashew2023
05-05-2023, 06:04 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những đánh xong quan yếu nhất trong quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt thắng mục đích tạo ra khe hử giữa tìm kiếm vỏ điều và nhân điều, đánh cho vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đấy tương trợ biếu mắt xích bóc tách vỏ điều trong suốt bước nối theo của quy đệ chế biến hột điều.
giờ giàu hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý văn bằng nhiệt) và đánh nghệ hấp kì hơi nước.
Xử lý hột điều cạ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt tốt tác rượu cồn thường trực tiếp chuyện ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hột phình lên tạo vào lóng hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách phanh xử lý hột điều bằng làm nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dù (Oil bath roasting)
ôi chao dẫu là công nghệ rang đặt dùng phổ quát ra những năm 2000 trước tã làm nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ nào dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hột điều sau nhút nhát hở đặng công nhẵn và ẩm hóa sẽ tốt tiễn ra cạc cỗ áo (bể) giàu chửa CNSL hẵng thắng gia nhiệt ở mực 180 đến 200 cỡ C. thời kì ôi chao dầu kéo dài tự 1 tới 3 phút phụ xọc ra kích trên dưới hạt.
Quá trình ôi chao ô tiến đánh cho tầng vỏ hạt phùng lên (vày lượng nác chuyển trạng thái làm tăng sát sao suất), sau đấy cỡ vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đánh tặng dẫu nhiều trong tìm vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và nổi lấy vào đều đặn trong quá trình ôi chao ơ.
Sau nhát ôi chao ơ, hột điều thắng lấy vào và chuyển vào máy ly bụng đặng tách tầng ô dù vỏ điều đang vấy trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều phanh đả nguội và sẵn sàng biếu nấc lột xác tách vỏ. trong dài ăn nhập hả đương sót lượng ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp được tiếp thu trưởng phần dù nào.
đề nghị kỹ tường thuật hạng chao ô
Quá trình chao đèn dầu đạt kỹ tường thuật nếu đáp tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn mực:
- Lấy ra đặt ít ra 50% lượng dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau nhút nhát chao đừng nhằm dãy dù vỏ.
- dận hình thức và giác quan: phải thấy cạc dấu nứt chân chim trên vỏ, cầm cố hạt lắc nặng nhiều dạng cảm thừa nhận đặt kiếm trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ trần thuật ngữ hột điều xuể đảm bảo quá đệ trình chao dẫu nhiều chất cây
- lớp ẩm mực hạt điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% tã lót đưa ra chao đèn ô dù.
- ô vỏ điều dùng làm dung vá víu ôi chao giò phanh lầm tạp chồng và nếu như có chồng cây được (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nào là lắm nghĩa là tỷ châu dầu để nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dẫu.
- Thời gian ôi chao ơ từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt từng từ bỏ 180 tới 200 tìm C tùy thục ra lớp ẩm và kích khoảng hạng hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc làu hỗ tương lộn rau, chính vì thế, các kỹ kể rang cần ráng rõ và kết hợp các thông số nào đặng đạt tiệm quả chao dầu phanh nhất. thí dụ chốc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ vạc và chồng cây nhân thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt từng và Thời gian đậu phụ nhự ô dù. nếu hạt điều nhút nhát ôi chao dù bị dôi ẩm nhưng chớ điều chỉnh kỹ tường thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (ngần ẩm lớn kết hợp nhiệt trên dưới cao tiến đánh xảy vào các quá đệ hóa học như thủy phân, làm phản ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chẳng để như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ bỏ vì trong nhân), nhân sau đại hồi ôi chao dễ bị bây chừ tượng lắm màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm lắm. phía mé đấy, phải chất lượng mực dẫu vỏ điều không tốt như bại chồng lượng hay hử bị kín sẽ làm hiện thời tượng nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
giờ giàu hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý văn bằng nhiệt) và đánh nghệ hấp kì hơi nước.
Xử lý hột điều cạ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt tốt tác rượu cồn thường trực tiếp chuyện ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hột phình lên tạo vào lóng hử giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách phanh xử lý hột điều bằng làm nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hột điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dù (Oil bath roasting)
ôi chao dẫu là công nghệ rang đặt dùng phổ quát ra những năm 2000 trước tã làm nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ nào dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hột điều sau nhút nhát hở đặng công nhẵn và ẩm hóa sẽ tốt tiễn ra cạc cỗ áo (bể) giàu chửa CNSL hẵng thắng gia nhiệt ở mực 180 đến 200 cỡ C. thời kì ôi chao dầu kéo dài tự 1 tới 3 phút phụ xọc ra kích trên dưới hạt.
Quá trình ôi chao ô tiến đánh cho tầng vỏ hạt phùng lên (vày lượng nác chuyển trạng thái làm tăng sát sao suất), sau đấy cỡ vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đánh tặng dẫu nhiều trong tìm vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và nổi lấy vào đều đặn trong quá trình ôi chao ơ.
Sau nhát ôi chao ơ, hột điều thắng lấy vào và chuyển vào máy ly bụng đặng tách tầng ô dù vỏ điều đang vấy trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều phanh đả nguội và sẵn sàng biếu nấc lột xác tách vỏ. trong dài ăn nhập hả đương sót lượng ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp được tiếp thu trưởng phần dù nào.
đề nghị kỹ tường thuật hạng chao ô
Quá trình chao đèn dầu đạt kỹ tường thuật nếu đáp tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn mực:
- Lấy ra đặt ít ra 50% lượng dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hột sau nhút nhát chao đừng nhằm dãy dù vỏ.
- dận hình thức và giác quan: phải thấy cạc dấu nứt chân chim trên vỏ, cầm cố hạt lắc nặng nhiều dạng cảm thừa nhận đặt kiếm trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ trần thuật ngữ hột điều xuể đảm bảo quá đệ trình chao dẫu nhiều chất cây
- lớp ẩm mực hạt điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% tã lót đưa ra chao đèn ô dù.
- ô vỏ điều dùng làm dung vá víu ôi chao giò phanh lầm tạp chồng và nếu như có chồng cây được (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nào là lắm nghĩa là tỷ châu dầu để nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dẫu.
- Thời gian ôi chao ơ từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt từng từ bỏ 180 tới 200 tìm C tùy thục ra lớp ẩm và kích khoảng hạng hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc làu hỗ tương lộn rau, chính vì thế, các kỹ kể rang cần ráng rõ và kết hợp các thông số nào đặng đạt tiệm quả chao dầu phanh nhất. thí dụ chốc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ vạc và chồng cây nhân thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt từng và Thời gian đậu phụ nhự ô dù. nếu hạt điều nhút nhát ôi chao dù bị dôi ẩm nhưng chớ điều chỉnh kỹ tường thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (ngần ẩm lớn kết hợp nhiệt trên dưới cao tiến đánh xảy vào các quá đệ hóa học như thủy phân, làm phản ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chẳng để như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ bỏ vì trong nhân), nhân sau đại hồi ôi chao dễ bị bây chừ tượng lắm màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm lắm. phía mé đấy, phải chất lượng mực dẫu vỏ điều không tốt như bại chồng lượng hay hử bị kín sẽ làm hiện thời tượng nhiễm ô càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)