tcknhi
06-08-2014, 08:42 AM
Cua đá được những cư dân xứ sở bày bán ngay tại bến cầu tàu của bãi làng. Tại đây có đủ các loại đặc sản của miền biển cù lao Chàm (http://dacotours.com/vi/tour/Du-lich-Cu-Lao-Cham-54/). Những con cua đá rắn chắc được nhốt trong những chiếc lồng sắt.
http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2014/07/cua-da2-4dc12.jpg
Cua đá có thịt béo ngậy và đầy gạch, càng cua rất to. Khác với cua bể và ghẹ, cua đá chắc gạch 100%. Người ta gọi là cua đá vì nó sống trên các hang đá trên núi.
Nếu không quen ăn, thực khách có khả năng bị “say” gạch. Cua lớn có trọng lượng đến 300-400g/ con, cua nhỏ thì trọng lượng cỡ 100g/ con.
Giở ngược cái mai cua, túm mấy chân xé một đường, con cua mới luộc còn hơi nóng, phả làn khói nhẹ từ phần thịt nằm dưới mai cua, xông lên mũi thoảng đâu đấy chút the the, cay cay mùi dược thảo, đem lại cho người ăn cảm giác cứ như đang hít hơi của nồi xông giải cảm.
Theo người dân ở đây, cua đá rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn. Đơn giản nhất là nướng và hấp bia, không đơn giản một tẹo thì xào me, cháy tỏi. Chất lượng thịt và gạch của cua đã đủ để tạo thành độ ngon, không cần phải chế biến nhiều. Cua đá có màu tím; khi chín thì chuyển sang màu gạch tuyệt đẹp và thơm lừng.
Cua có vị thịt ngọt, thanh chứ không thoảng vị tanh thường thấy của động vật miền biển. Từ cái nước luộc cua đã đượm vị ngọt nhẹ, dịu thanh, thịt cua dai hơn hẳn cua bể, cua đồng, không chút mùi tanh. Nhưng cái độc chiêu nhất khi thưởng thức cua đá, đó là hương thơm kỳ lạ.
http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2014/07/cua-da-4dc12.jpg
có khả năng chế biến bằng cách đốt đống lửa to , đợi khi than củi rã ra là ta cho từng con cua lên nướng. Nướng kiểu này không có gia vị nhưng khi con cua chín có mùi thơm ngầy ngậy.
Cua hấp sả cũng là một món ngon tuyệt. Món này phải làm số lượng nhiều và có nhiều người cùng ăn mới... khí thế. Sau khi hấp chín , con cua có vẻ đan tươi , hương sả thơm ngào ngạt.
Chiều hè trên bãi biển , cua đá mới được bắt về, Vẫn chắc khỏe , mang ra chế biến những món khoái khẩu thì còn gì bằng. Cua đá rất khoẻ, chạy nhanh, và thường chỉ lú đầu khỏi hang khi đêm xuống để đi ăn. Đó cũng là lúc những cư dân trên đảo đi săn cua đá.
Cua đá xứ đảo Chàm bắt không đủ bán cho khách nên thường từ lúc bắt đến lúc chế biến chỉ trong vòng một vài giờ , cua rất tươi ngon.
Giữa một vùng minh mông biển xanh cát trắng gió lộng mùa hè , thưởng thức món cua đá , thêm vài cọng rau rừng do những người dân dậy từ sáng sớm hái về , bỗng muốn nói lời cám ơn sự diệu kỳ của tạo vật
Thưởng thức cua đá vừa ngon vừa lạ miệng , cộng thêm cái hiu hiu của gió biển hoà cùng cảnh vật trời mây sóng nước , khiến cho cái thi vị trong từng miếng thịt cua xứ đảo càng tăng lên bội phần.
du lịch cù lao chàm (http://dacotours.com/vi/tour/Du-lich-Cu-Lao-Cham-54/) rất dễ, ở Hội An, thừa thãi nơi bán tour đi đảo Chàm, tùy vào việc chọn lọc đi canô hay tàu gỗ mà giác kế khác nhau. Sáng 8h khởi hành, chiều 2h tàu về nhằm tránh mưa dông hay gió chiều. Ai ham thích muốn ở lại qua đêm thì có khả năng mua tour qua đêm.
Minh Phan ( Tổng hợp )
http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2014/07/cua-da2-4dc12.jpg
Cua đá có thịt béo ngậy và đầy gạch, càng cua rất to. Khác với cua bể và ghẹ, cua đá chắc gạch 100%. Người ta gọi là cua đá vì nó sống trên các hang đá trên núi.
Nếu không quen ăn, thực khách có khả năng bị “say” gạch. Cua lớn có trọng lượng đến 300-400g/ con, cua nhỏ thì trọng lượng cỡ 100g/ con.
Giở ngược cái mai cua, túm mấy chân xé một đường, con cua mới luộc còn hơi nóng, phả làn khói nhẹ từ phần thịt nằm dưới mai cua, xông lên mũi thoảng đâu đấy chút the the, cay cay mùi dược thảo, đem lại cho người ăn cảm giác cứ như đang hít hơi của nồi xông giải cảm.
Theo người dân ở đây, cua đá rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn. Đơn giản nhất là nướng và hấp bia, không đơn giản một tẹo thì xào me, cháy tỏi. Chất lượng thịt và gạch của cua đã đủ để tạo thành độ ngon, không cần phải chế biến nhiều. Cua đá có màu tím; khi chín thì chuyển sang màu gạch tuyệt đẹp và thơm lừng.
Cua có vị thịt ngọt, thanh chứ không thoảng vị tanh thường thấy của động vật miền biển. Từ cái nước luộc cua đã đượm vị ngọt nhẹ, dịu thanh, thịt cua dai hơn hẳn cua bể, cua đồng, không chút mùi tanh. Nhưng cái độc chiêu nhất khi thưởng thức cua đá, đó là hương thơm kỳ lạ.
http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2014/07/cua-da-4dc12.jpg
có khả năng chế biến bằng cách đốt đống lửa to , đợi khi than củi rã ra là ta cho từng con cua lên nướng. Nướng kiểu này không có gia vị nhưng khi con cua chín có mùi thơm ngầy ngậy.
Cua hấp sả cũng là một món ngon tuyệt. Món này phải làm số lượng nhiều và có nhiều người cùng ăn mới... khí thế. Sau khi hấp chín , con cua có vẻ đan tươi , hương sả thơm ngào ngạt.
Chiều hè trên bãi biển , cua đá mới được bắt về, Vẫn chắc khỏe , mang ra chế biến những món khoái khẩu thì còn gì bằng. Cua đá rất khoẻ, chạy nhanh, và thường chỉ lú đầu khỏi hang khi đêm xuống để đi ăn. Đó cũng là lúc những cư dân trên đảo đi săn cua đá.
Cua đá xứ đảo Chàm bắt không đủ bán cho khách nên thường từ lúc bắt đến lúc chế biến chỉ trong vòng một vài giờ , cua rất tươi ngon.
Giữa một vùng minh mông biển xanh cát trắng gió lộng mùa hè , thưởng thức món cua đá , thêm vài cọng rau rừng do những người dân dậy từ sáng sớm hái về , bỗng muốn nói lời cám ơn sự diệu kỳ của tạo vật
Thưởng thức cua đá vừa ngon vừa lạ miệng , cộng thêm cái hiu hiu của gió biển hoà cùng cảnh vật trời mây sóng nước , khiến cho cái thi vị trong từng miếng thịt cua xứ đảo càng tăng lên bội phần.
du lịch cù lao chàm (http://dacotours.com/vi/tour/Du-lich-Cu-Lao-Cham-54/) rất dễ, ở Hội An, thừa thãi nơi bán tour đi đảo Chàm, tùy vào việc chọn lọc đi canô hay tàu gỗ mà giác kế khác nhau. Sáng 8h khởi hành, chiều 2h tàu về nhằm tránh mưa dông hay gió chiều. Ai ham thích muốn ở lại qua đêm thì có khả năng mua tour qua đêm.
Minh Phan ( Tổng hợp )