Ba khía sống ở môi trường thiên nhiên nước lợ, nơi các cửa sông, cửa rạch đổ ra biển, có tương đối nhiều nhất ở các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu... Ba khía thuộc loài giáp xác, vẻ bên ngoài và kích thước
Phòng vé máy bay đường Dương Bá Cung hao hao con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, nhất là dưới chân rừng ngập mặn. Tên gọi của chính nó xuất phát từ ba dấu gạch ở trên lưng. Cách bắt và tạo ra ba khía đơn giản hơn nhiều, nhưng đây là món ăn ghi sâu lễ nghi ẩm thực miền Tây.
Con ba khía giống cua nhưng có ba dấu gạch trên lưng.
Tháng 10 là mùa ba khía. Phải vào những ngày mưa gió, thịt ba khía mới chắc và ngọt. Vào ngay lúc này, ba khía bu đen đặc gốc cây trong rừng ngập mặn. Người đi bắt ba khía mang theo căng thẳng, đèn... chèo xuồng luồn lách trong những mương xẻo, tìm bắt nơi các gốc đước khi chúng rời hang kiếm ăn hoặc thò tay vào hang, có khi câu hoặc dùng bẫy ắt ba khía. Theo trải nghiệm của bệnh nhân miền Tây, mua ba khía không nên mua con to xác mà nên chọn lựa con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc. Nếu gặp được những con đang ôm trứng thì mùi vị sẽ càng quyến rũ.
Ba khía có thể nấu thành hơn nhiều món ăn. Người miền Tây tinh ma nên các món ăn nào thì cũng chan chứa cảm tình, ghi sâu khẩu vị bắt buộc lẫn của vùng sông nước. nhân loại chọn những con có cặp càng to đem rang, rim mặn hoặc chiên bột ăn lẫn với cơm. tinh vi hơn, người ta còn biến ba khía thành món nhậu quyến rũ như rang me, hấp bia, trộn gỏi…
loài người có thể dùng ba khía làm món gỏi quyến rũ.
Một món khá chung đấy là ba khía nấu canh, vừa thơm ngon vừa giải nhiệt.Trước tiên, rửa ba khía thật sạch sẽ đất bùn, sau đó bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa, tách cả càng, gọng. toàn cục ướp cùng hành cây giã nhuyễn, thêm đường, chút nước mắm, ít tiêu vào trộn lẫn đều. Bắc chảo dầu lên trên bếp, phi tỏi thật thơm và cho ba khía đã ướp trước đó vào xào sơ.
Canh chua ba khía
Khi mùi hương của ba khía bốc lên cho ngay quả cà chua đã bổ miếng vào, quấy đều và nhanh tay cho nước sôi để nguội với lượng vừa ăn. Đợi canh sôi bùng lên, quần chúng thêm me chua, trái giác cùng một ít bắp chân vào. Món canh tuy thuận tiện nhưng mang nhiều giá trị. thử khám phá bát canh ba khía sau ngày sinh hoạt găng tay, kiên cố mọi mỏi mệt, khó nhọc cũng tan biến hết.
Trong khi, mọi người còn đem ba khía muối giữa những chiếc chum to để ăn dần. Ba khía sau này bắt xong, người dân sinh sống sẽ xóc rửa cho sạch bùn đất rồi đổ dồn lu, khạp có nước muối và đậy nắp lại kín lại. Từ khi muối và khi ăn được có thể 5-10 ngày. quality của ba khía nương tựa độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hỏng, nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt... Ba khía muối là món ăn ăn mà hầu như không một người dân sinh sống nào ở miền sông nước nào băn khoăn đến, nổi trội đây còn được xem là món sở trường. Mắm ba khía sau khi chế tạo ăn cùng với cơm, bún,... đều rất thơm và ngon
Người miền Tây có câu “Đừng lo cưới vợ miệt đồng. Ba khía cơm nguội ăn ròng cả năm”.
Dường như, ba khía còn được chế tạo bằng phương pháp luộc sả ăn cho nước chấm. nước chấm được tạo ra đơn giản hơn nhiều nhưng vẫn không kém phần không giống nhau; gồm sả băm nát, trộn chung cùng với cơm mẻ, cho ít ớt vào tạo vị cay rồi cho thêm chút gia vị cho vừa ăn. Với cách dùng này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cho nước chấm được xem là một các món ăn chẳng thể quên so với hành khách.
kì lạ đặc sản ba khía miền Tây
Dạng hẹp
